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咖啡粉和速溶咖啡粉不同
編輯:王中王鉄算盘开奖结果   發布時間:2017-07-21

咖啡粉和有什麼不同?

       咖啡豆研磨詳解:将烘焙後的咖啡豆 研磨成粉的作業叫粉碎 研磨咖啡豆的道具叫磨子

據說貝多芬每天早上數六十粒咖啡豆放入磨子,研磨後再沖泡咖啡,一邊研磨着咖啡,一邊享受其香味,然後興緻沖沖地體驗其樂趣

咖啡豆的研磨方法根據其大小可以略分為粗研磨、中研磨與細研磨三種。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。


       還有中細研磨或比細研磨更細的極細研磨(成粉狀咖啡粉)。而咖啡豆的研磨時機是沖泡咖啡前,隻将需要的研磨即為上品。咖啡豆磨成粉狀後其表面積增加而吸收濕氣,容易氧化。總之随着時間的經過,咖啡粉也起劣化作用使風味受損。還有研磨完的咖啡豆經過放置後,在豆内部滞留的二氧化碳與香氣會一起流失。如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的,不管如何都無法泡出可口咖啡。而秘訣是考慮研磨與作業要一貫,如此沖泡起來的咖啡是最美味香醇。


Fine grind

◎細研磨(顆粒細,像砂糖一樣大小)


Medium grind

◎中研磨(顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣的大小)


Regular grind

◎粗研磨(顆粒粗,像粗白糖一樣大小)


      速溶咖啡粉和咖啡粉的更本區别是,速溶咖啡是為了方便而可以直接沖泡,而咖啡粉是不能融化在水裡的,需要煮,否則咖啡味道會很淡,另外煮咖啡的器皿還應該有濾網。這一點很像牛奶和奶粉。

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