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秋葵可以防止冰激淩粉變質
編輯:王中王鉄算盘开奖结果   發布時間:2017-07-21

  新研究發現秋葵能夠增加冰激淩的保質期。

  正值炎炎夏日,人們開始用冰激淩粉DIY各種喜歡口味的冰激淩了,伱知道怎樣增加冰激淩的保質期嗎?

   秋葵常見于我們的餐桌,人們使用它來做湯和雜燴炖,這種蔬菜現在還被發現具有防止冰激淩變質的效果。

  冰激淩的品質取決于儲存冰激淩環境的溫度情況,如果在運輸過程中出現了溫度起伏讓冰激淩融化後再次凍結,就可能形成冰晶,這些冰晶會改變冰激淩的材質并降低它的保質期。所以冰激淩制造商一般使用穩定劑來降低這些冰晶造成的損害。

  由泰國農業大學以及加拿大圭爾夫大學進行的這項研究發現,秋葵纖維的萃取液能夠在儲存冰激淩時幫助保持冰激淩的品質,這種自然的配方可以起到與冰激淩産業和其他食品制造業中使用的穩定劑相同的效果。

研究已經發布在了《Journal of Food Science》期刊上。

  據研究的作者介紹,他們發現秋葵細胞壁和秋葵水溶性多糖能夠起到冰激淩穩定劑的作用并延緩冰激淩的再結晶和融化,這種天然萃取物可以作為常用于冰激淩産業和其他食品産業中穩定劑的替代品。

  據了解,秋葵是美國南方飲食烹饪中的一個重要組成部分,它已經被發現具有許多健康上的好處,有研究發現吃秋葵可以降低患上2型糖尿病的風險,并降低與肥胖有關的心血管問題出現的機會。這種蔬菜富含黃酮類物質,還能夠幫助調節人體血糖和脂肪代謝。

    佳美冰激淩粉現在有15種口味,有原味(牛奶)、抹茶、草莓、香芋、咖啡、巧克力、芒果、哈密瓜、葡萄、藍莓、菠蘿、紅豆、水蜜桃、香草、酸奶等口味。

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