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如何選購讓人放心的冷飲原料
編輯:王中王鉄算盘开奖结果   發布時間:2017-08-19

三大因素影響冷飲質量

據江蘇質監局有關專家介紹,每年質監部門都不定期對市場上的冷飲進行抽查,由于種種原因,每次抽查的結果都沒有100%達到合格。問題主要集中在生産、運輸和銷售的環節上。根據近年來抽樣結果顯示,冷飲的質量問題集中在在以下幾個方面。

首先是菌落總數、黴菌、酵母菌等微生物超标。去年質監局對164種産品的微生物指标抽查,合格率隻有86.3%,這些産品涉及很多大企業大品牌,有的産品菌落總數多不可計。
其次是電導率超标。在曆年來的抽查中,電導率不合格占不合格産品總數的26.8%,超标的主要原因是企業生産過程中工藝參數失控,特别是離子交換處理裝置達不到生産工藝要求。

三是遊離氯指标超标,在曆年來公布的産品中,有多種産品的遊離氯超标。遊離氯超标原因主要是企業對消殺劑清洗不徹底。

冷飲消費存在五大問題 據江蘇質監局食品處的有關人員介紹,除了官方公布影響冷飲質量的三大因素外,冷飲消費中還有五大問題嚴重影響産品質量。

一是有些冷凍飲品放置時間過長,質量難以保證。每年夏天,都有消費者反映其購買的雪糕已超過保質期,且發生變形。可能由于天氣等諸多因素,購買者減少,導緻冷飲滞銷,一旦這些因素消除,商家又開始銷售放置多天的冷飲。消費者如不注意查看生産日期,很有可能買到過期冷飲。

二是有的商店買一贈一,捆綁銷售即将過期的冷飲。一些商場為銷售銷量不佳、即将過期的冷飲食品,往往采取買一贈一的促銷方式。

三是“亂花漸欲迷人眼”。冷飲食品外包裝花花綠綠,鮮亮的色澤不僅令成年人垂涎,對孩子們更是十足的誘惑。然而亮麗的外表下包裝的不一定是一流的品質,很可能成為個别不法廠商的廣告招牌。

四是一些農村集鎮銷售的冷飲質量不過關。一些農村集鎮冷飲加工廠,由于設備、原料達不到标準,生産出的冷飲質量不合格,尤其是一些價格低廉的簡裝冷凍飲品,标識不全、質量差,有的以糖精代替蔗糖,以澱粉充當冰淇淋粉,用廉價奶粉炮制“奶油”,以假亂真。

五是一些沿街商販自制的冷飲衛生質量難達标。如街頭自制的果汁冷飲,原料不過是色素加上香精,而且價格低廉,特别是顔色鮮豔的冷飲如水果原汁,更成為不法小販的“最佳”招牌。他們常常在學校門口、公園、廣場等公共場所叫賣,不具備衛生許可證、健康證等,使得冷飲的衛生質量難以保證。


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