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冷飲原料-奶蓋粉的制作方法
編輯:王中王鉄算盘开奖结果   發布時間:2019-01-22

冷飲原料,奶蓋粉,現在有很多人很喜歡喝奶蓋茶,既有濃濃的奶香,又帶有茶香,還可以制作成奶茶奶茶,奶蓋蛋糕等。

奶蓋茶喝法三步驟:

第一,先吸一口最底層的綠茶,可以喝到最原味的茶香;

第二,打開上蓋直接飲用,讓綠茶透過奶泡進入口中,奶香混合着茶香,又是另一番滋味;

第三,直接将奶泡與綠茶攪拌混合,入口呈現鹹中帶甜的獨特滋味。

奶蓋蛋糕的制作方法:

準備材料:4寸戚風蛋糕:蛋白1個,蛋黃1個,低粉15克,牛奶7克,玉米油7克,細砂糖15克,檸檬汁數滴

奶蓋部分:蛋黃 2個; 純牛奶 250克 ;細砂糖 20克 ;玉米澱粉 25克 ;奶油芝士cream cheese 100克 ;細砂糖(芝士) 10克 ;淡奶油 50克 ;酸奶 50克 ;海鹽 2克 裝飾部分:杏仁片 50克 ;水果

  1. 準備好材料,先來做戚風蛋糕

  2. 預熱烤箱,上下火160,10分鐘

  3. 分别将玉米油,牛奶加入到蛋黃中,放一邊備用

  4. 然後打發蛋白,細砂糖分3次加入到蛋白霜中,最後一次加入細砂糖前先将細砂糖與玉米澱粉混合均勻再加入到蛋白霜中,打發至硬性發泡,提起打蛋頭出現堅挺小彎鈎即可

  5. 蛋黃與牛奶混合物攪拌均勻,加入過篩低筋粉

  6. 刮刀混合均勻,分三次加入蛋白霜至蛋黃面糊,每一次加入蛋白霜後刮刀切拌手法混合均勻,得到濃稠順滑面糊

  7. 倒入模具,輕震幾下震出大氣泡,送入烤箱,上下火160度40分鐘,烤箱中不斷升高的蛋糕,蛋糕烤好後倒扣在冷卻架放涼後脫模備用

  8. 杏仁片平鋪在烤盤中,入烤箱,上下火160度烤10分鐘,杏仁片烤好後放一邊冷卻備用

  9. 芝士奶蓋部分原料稱量好備用,制作芝士醬。首先燒開一鍋熱水,隔水融化芝士,将芝士攪拌順滑後加入海鹽與10克細砂糖攪拌均勻,離火,分别加入酸奶及淡奶油,攪拌均勻,芝士醬就做好啦。蓋保鮮膜放置一旁備用。

  10. 接下來制作卡仕達醬,蛋黃中加入20克細砂糖,手持打蛋器攪拌混合均勻,加入玉米澱粉混合均勻,牛奶倒入鴨嘴奶鍋加熱至冒氣,離火,将牛奶倒入蛋黃混合物中,攪拌均勻。再将混合物倒回奶鍋小火加熱,加熱至稍微凝固變固體狀态,但還是可以流動的狀态離火,卡仕達醬就制作完成

  11. 将做好的卡仕達醬倒入芝士糊中,混合均勻,裝入裱花袋備用,用小号裱花嘴。戚風蛋糕用一小刀在表面斜切進蛋糕體,沿着蛋糕周圍劃一圈,注意力度,不可挫破蛋糕四周,然後用裱花嘴沿着小口将芝士醬擠進蛋糕體,蛋糕會慢慢的鼓起來,然後再蛋糕表面也擠上芝士醬,表面撒上杏仁片裝飾,這樣芝士奶蓋蛋糕就做好啦

  12. 接下來開始享用美食



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