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冷飲原料-布丁的制作方法
編輯:王中王鉄算盘开奖结果   發布時間:2019-05-06

  【】布丁的口味也有很多種,雞蛋布丁,牛奶布丁,草莓布丁等。布丁粉規格有1千克小袋裝,25千克實惠裝,25千克适用于飲品店,奶茶店等。小袋裝的适用于家庭,可以自制布丁,制作過程簡單方便,物美價廉。一起了解下布丁的制作方法。

  雙層芒果果凍

  準備材料:布丁粉35克,白涼粉30克,櫻桃适量,白糖适量,芒果1個,開水150克,水120克

   1.芒果,櫻桃切丁備用

   2.将準備好的布丁粉倒入開水中攪拌均勻

   3.隔着篩網倒入模具中,蓋着底部就好,不要倒太多。(能過濾掉多餘的氣泡),放一旁備用

   4.将準備好的清水,白涼粉,白糖混合并攪拌均勻

   5.模具裡撒上芒果粒

   6.把透明的白涼粉液體倒入模具中,再撒些櫻桃粒,入冰箱冷藏至凝固。

   7.脫膜後加上櫻桃就制作完成

   8.也可以制作其它的水果凍,根據自己的口味而定

   布丁蛋糕的制作方法

   準備材料:低筋面粉40克,細砂糖40克,無鹽黃油30克,純牛奶40克,雞蛋3個,鹽适量,芒果泥50克,布丁粉30克,純淨水150克

  1.将蛋清與蛋黃分離

  2.将3個蛋黃,30克液态黃油,40克牛奶同放入打蛋盆,攪拌均勻。

  3.篩入低筋面粉

  4.攪拌成順滑無顆粒的蛋黃糊,放置一旁備用。

  5.蛋白中放入0.5克食鹽,分三次放入細砂糖,進行打發。打至糊粘到攪拌器不會掉的狀态

  6.将兩種糊切拌混合成順滑的蛋糕糊。

  7.然後模具刷油,将蛋糕糊平均分配到四模具中,稍微震蕩出大氣泡。烤盤注入50克熱水,放上模具,入烤箱中層,上下火180度20分鐘。

  8.出爐後将蛋糕倒扣,冷卻後脫模。150克純淨水加熱後放入30克布丁粉,拌均勻,然後加入50克芒果泥拌均勻。布丁液冷卻至60度左右時倒入蛋糕凹位中。(倒入布丁液的時候要用濾網過濾,然後放入冰箱裡冷藏)

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